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糖質制限でダイエットブログ

串揚げ(串かつ)のカロリーと糖質は!?


こんにちは。くんやです。ゴールデンウィークもあっという間に終わりましたね。ゴールデンウィークでついつい食べ過ぎてしまった方もいるとは思いますが、今回はちょっと計算が難しい串揚げのカロリーと糖質について調べてみました。

串揚げのカロリーの計算方式

串揚げのカロリー計算は色々と調べてみましたが、かなり大変・・・というか厳密に出すことは非常に難しいことがわかりました。

そもそも揚げ物系は使っている脂の種類と食材の吸収率でかなり変わりそうです。そこで今回は下記のような定義をしてカロリーと糖質を計算してみました。

  • 使用している油はサラダ油
  • 油は食材の 15% のグラムで計算
  • パン粉と小麦粉は食材の 5% のグラムで計算

上記の例で計算すると、串揚げでよく使われている具材の豚バラ(脂身有り)だとこのような数値になりますね。

食材重量カロリー糖質
合計44.5 グラム155 kCal4.6 グラム
4.95 グラム45.6 kCal0 グラム
パン粉3.3 グラム12.3 kCal2.3 グラム
小麦粉3.3 グラム14.4 kCal2.3 グラム
豚バラ(脂有)33 グラム83 kCal0 グラム

豚バラ一串食べただけでまさかの 150 kCal 超え・・・・。かなりの高カロリーですね。でも、串揚げは食材によってカロリーは大きく変わるはず。

ということで、それぞれの具材ごとのカロリーと糖質です。

串揚げの主な具材毎のカロリーと糖質

食材カロリー糖質
豚バラ(脂有)33g155 kCal4.6 グラム
豚肩(赤身)30g101 kCal4.2 グラム
牛 ランプ (脂有)30g169 kCal4.3 グラム
玉ねぎ(1cmの輪切り)23g59 kCal4.8 グラム
にんにく(1片)15g53 kCal5.1 グラム
蓮根 厚切 10g28.5 kCal2.76 グラム
茄子 薄切り 8g19.232 kCal1.3 グラム
しいたけ 21g49.8 kCal3.3 グラム
甘エビ 9g27.5 kCal1.27 グラム
牡蠣 18g49.5 kCal3.4 グラム
うずら卵 (1個)8g31.8 kCal1.1 グラム
ウインナー 17g92.3 kCal2.6 グラム
紅しょうが 20g48 kCal3 グラム

ということで、カロリー高めです。そしてやはり衣には糖質もガッツリ入っているのがわかりますね。

こちらの表はもちろん衣の厚さ等によっても大きく変わる事が注意点です。余りにも衣が厚い場合、衣をとって食べちゃうのもダイエッターにはいいかもしれませんね。

そして最も厄介なのがソースです。普通にソースをかけた場合( 8 グラムほど)のカロリーは 10 kCal糖質は 2.2 グラムほど。 ソースをドバーーっとかけ過ぎると当然カロリーも糖質も恐ろしいことになるので要注意。

分かりきったことではありますが、串揚げはダイエットにはかなりむかない食べ物でした。


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